低フォドマップな【 キーマカレー 】レシピ

♦ キーマカレー (2人前)

キーマカレー（2人前）　

材料

〇 合挽ミンチ　200g
〇 人参　　　　50gくらい
〇 ピーマン　　1個 　　※欄外の ♦ 注意！ １参照。
〇 ショウガ　　1片

〇 オイル　　　　　大さじ１　※あったらニンニクの香りオイル
〇 塩コショウ　　　適量

○ カレー粉　　　　小さじ2
○ ピーナツバター　10g
○ トマトソース　　大さじ3
〇 オイスターソース　  小さじ１
〇 きび砂糖　　　　小さじ１～2
○ バター　　　　　10g

※以下の材料は、お好みでどうぞ

〇 魚醤　小さじ1/2　※お好みでどうぞ
〇 だし　大さじ3　※顆粒だしでも良い

○ 玉子　2個（2人前）　※目玉焼き用。お好みでどうぞ

○ パルメザンチーズ　※お好みでどうぞ
○ パセリ　※お好みでどうぞ
○ 山椒　※お好みでどうぞ

作り方

1. コンロに火を付け、フライパンにニンニクオイルとショウガを入れる。
2. 合挽ミンチ、人参、ピーマンを入れ、塩コショウ少々加えて炒める。
3. 合挽ミンチが少し色付いてきたら、カレー粉を入れよく炒める。
4. 次にピーナツバター、トマトソース、ウスターソース、砂糖を入れて煮る感じ。
   ※お好みで、魚醤とだしを入れる。
5. 塩コショウで味を調え、仕上げにバターを入れる。
6. ごはんを盛り付け、カレーをかけて食べます。
   ※お好みで柔らかめの目玉焼きやパルメザンチーズ、パセリなどトッピングを選んでください。
   ※サラダで野菜を補ってください。

感想

・３度ほどあまり美味しくないLow-FODMAPカレーを作りましたが、やっと美味しいと思えるカレーが出来ました。

・玉ねぎとニンニクを入れないキーマカレーなので、旨味やコクが出にくいですが、
バターとピーナツバター、トマトソース、オイスターソース、魚醤、だしを入れることでカバーできたと思います。

・このカレーは辛くないなので、旦那には食べるときに一味をかけてもらおうとしましたが「このままで美味しい」と言うことでした。辛いカレー好きの家族がいる方は、辛みを追い足ししてもらいましょう(^^)/

・お好みでトッピングをアレンジしてください(^^)/

・作りたても美味しいのですが、一日冷蔵保存するともっと美味しくなります。

気を付ける点：FODMAP以外でも腹部症状が出ることがある

・脂肪分や刺激物もお腹の弱い人にとっては気を付けるべき食材なので、バターの量や食べるカレーの量はお腹と相談してくださいm(__)m。