① 低フォドマップレシピ

低フォドマップな【 豚肉のしょうが焼き 】レシピ

① 低フォドマップレシピ

こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/

今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん】を紹介します。

♢♢♢

今回の 低 FODMAPごはんは、【 豚の生姜焼き 】です。

高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心ごはん(^^)/

さらに、小麦粉も使わないので、グルテンフリー!

定食屋でも外せないメニュー、美味しい安心のLow-FODMAPです(^^)/

Low-FODMAPごはん【  豚肉のしょうが焼き 】

♦  豚肉のしょうが焼き(2人前)



豚肉のしょうが焼き(2人前)  

材料 

〇 豚の薄切り 300g
〇 人参     ※お好みの量
〇 サラダ用グリーン野菜(サラダ菜やピーマンなど) ※お好みの量
〇 ごま     ※お好みの量

〇 片栗粉  小さじ1程度
〇 米油   大さじ1

● しょう油 大さじ2(小さじ6)  ※作り方欄の5※を参照
● きび砂糖 大さじ1(小さじ3) ※作り方欄の5※を参照
● 酒    大さじ1(小さじ3)  ※作り方欄の5※を参照
● ショウガ 1片すりおろす


作り方

  1. 人参など付け合わせの野菜を切り、皿に盛り付ける。
  2. 火をつけないフライパンに油を入れ、豚肉を広げ入れる。
  3. お肉の上面に片栗粉を軽くふるう。
  4. フライパンに火を付け、弱火~中火でじわじわ焼く。
    途中でピーマンや人参、ほうれん草などの野菜をフライパンに入れて焼いても良い。
  5. お肉の色が変わってきたら、●混ぜ合わせた調味料の半量程度をフライパンに入れる。
    片栗粉が入るので味がしっかり絡みます。
    もし、味が濃かったり、減塩されていたら、調
    味料を小さじで2:1:1割合で微調節してください
  6. お肉に火か通ったら、お皿に盛り付ける。
  7. お好みで、すりごまをかける。

感想

・最近は、低温調理法が言われ始めています。常識を覆す焼き方だったので、知った当初は「えーっ」と驚きましたが、やってみるとお肉も柔らかく仕上がります。

・私は、ショウガをたっぷりきかせて、使用する調味料を記載より少なめにします。

・みりんも玉ねぎも使いません。

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 ♦ みりん注意!と思っていましたが

2022.6 確認しました! モナッシュ大学は「みりん42g:低フォドマップ」に分類したことをお知らせします。
みりんも種類が多いので、高フォドマップ域になってしまう製品もあるかも知れません。おなかの様子を観察しながら使用してください。

注意! 和食に欠かせないみりんですが、注意が必要です

「みりん」にはマルチトール(糖アルコール)が含まれています。

宇野医師のブログより引用~

宇野医師のブログから上記を拝見し、高FODMAPかもと判断したのでみりんは使わないことにしています。

つぶやき

・お使いの調味料によって味が多少変わります。味見しながら好みの味にしてください。

 

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございます(^^)/


 

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ふらっと珠ぐらし
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