② 低フォドマップ食材/調味料

香辛料【 低 FODMAPフォドマップ食事療法 】過敏性腸症候群IBS

② 低フォドマップ食材/調味料

こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/

今回は、『 低 FODMAP 食事療法 』の香辛料・スパイス・ハーブについてお話します!

『 低 FODMAP 食事療法 』を始めようとしているカレー好きなみなさん、
アジアン料理好きのみなさんへ、香辛料の記事が参考になったら幸せです!
充実した日常生活を過ごすために『 低 FODMAP 食事療法 』を実施して、
お腹の症状を引き起している食材を探しませんか?

スポンサーリンク 

香辛料・スパイス・ハーブ【 低 FODMAPフォドマップ食事療法 】過敏性腸症候群IBS

はじめに『 低 FODMAP 食事療法 』について 

今回は、香辛料について分類しました。

香辛料 【 低 FODMAP・高 FODMAP 】 一覧 

モナッシュ大学 アプリ参照 2020.9

〇 低FODMAPな香辛料


○ ウコン Turmeric
○ カルダモン Cardamomum
○ メッチ=フェヌグリーク Fenugreek
○ クローブ Cloves
○ クミン Cumin
○ コリアンダー Coriander
○ シナモン Cinnamon
○ ジンジャー Ginger
○ 八角 Star anise
○ フェンネルシード Fennel seed
○ ナツメグ Nutmeg
○ カレーリーフ Curry leaf
○ レモングラス Lemongrass
○ チリパウダー Chilli powder ※アプリには量2gまで明記。2g以上の量は不明です。
○ オールスパイス Allspice
○バジル Basil
○パセリ Parsley

番外
○ バター
○ 魚醤
○ オイスターソース
○ ガーリックオイル(香り抽出したオイルだけ)
○生わさび・わさびパウダー ⇨ わさびについてはこちら

△ FODMAP高め・注意が必要な香辛料


△ 赤唐辛子 Red chilli:28gOK、35g△  ※アプリの画像ではそのまま「赤唐辛子の画像」です。
△ フェンネル葉 Fennel leaves:84gで△
△ ローレル月桂樹 Bay leaves:1gOK、2gで△

✖ 高FODMAPな香辛料


✖ オニオン Onion
✖ ガーリック Garlic → ガーリックオイルで代用

番外
✖ 小麦粉 → 米粉で代用

? 不明な香辛料


陳皮 Orange peel
(マンダリンか温州ミカンの皮を使っている。マンダリンについては低FODMAPだが、皮の部分についての明記はないので不明に分類した。糖質の甘味は感じないので低FODMAPと予測できるが、調査を続けたい。)

山椒

香辛料の注意点

1.

添加物や一緒に入っている食材に、高フォドマップが含まれる場合があります。
例)市販のカレールウには、ニンニクや玉ねぎ、リンゴ、小麦粉の入った商品も多いので注意しましょう。

2.

さまざまな部位や形状、環境などで、低FODMAP・高FODMAPのどちらと判断されるか異なる食材があります。
例えば⇩

・葉っぱ
・種
・生
・乾燥
・量
・どこの地域で生産されたか
など

3.

個人差もあるので、少しずつ覚えて、試すしかないかと思われます (*_*)

関連記事はこちら⇩

最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/

スポンサーリンク 

シェアしてね~☆
Tamakoをフォローする
スポンサーリンク




ふらっと珠ぐらし
タイトルとURLをコピーしました