ふらっと珠ぐらし

こんにちは、みなさん

うちに冷凍エビの残りがあったので、エビのフリッターにしてみました(^^)/

ひょっとしてみなさんも、冷凍庫に冷凍エビやシーフードの残りがありませんか？
「何作ろう～」と思っていませんか？

そんな時は、サクッと美味しい！低フォドマップな【エビのフリッター】を試してみませんか？

♦　もう少し「低フォドマップ食事療法」について知りたい方はこちら　⇩

さあ、作っていきましょう！

低フォドマップな【エビのフリッター】レシピ

低フォドマップな【エビのフリッター】レシピ

【エビのフリッター】レシピ

材料

○ （冷凍）エビ　適量

«エビの下味»
○ 塩　少々
○ 酒　少々
○ レモン汁　少々

«メレンゲ»
○ 卵白　1個分
○ 塩　少々

« 衣 »
● 米粉　50ｇ
● 炭酸水(水など)　50ml程度
● 卵黄　1個分

«その他準備»
○ 3%塩水　（エビの解凍用）
○ 揚げ油　適量（揚げ用）
○ パセリ　適量（トッピング用）

作り方

1.冷凍エビの場合は、エビを3％の塩水で解凍する。
2.解凍できたエビの背ワタを取り、塩コショウ、酒、レモンで軽く下味をつける。
3.卵は卵白と卵黄に分ける。
4.卵白に一つまみの塩を入れ、ミキサーで泡立てメレンゲを作る。
5.ボウルに衣用の米粉と炭酸水、卵黄を入れて混ぜる。
6.　5のボウルにメレンゲを2～3回に分けて入れる。
1回目はしっかり混ぜて、2,3回目はメレンゲがつぶれないようにサックリ混ぜる。混ぜすぎ注意！
7. 6に汁気を拭いたりしたエビを入れる。
8.天ぷら鍋に揚げ油を入れ170℃まで熱し、7のエビを一つ一つ入れて揚げていく。
9.揚がったエビがバットで油を切り、器に盛る。トッピングにパセリなどどうぞ。
10.そのままいただくか、塩コショウや山椒塩など付けて、サックリお召し上がりください。