こんにちは、珠子（@furatamako）です(^^)/
今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん 】を紹介します。
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今回の 低 FODMAPごはんは、【 ブロッコリーニ＆ちりめんじゃこの炒め物 】
高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心ごはん(^^)/
春になり、色鮮やかな美味しい野菜が出始めましたね～。
ブロッコリーニの食べる時は、ちょっと注意です。
計量して食べる量を確認しましょう！
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この前、ブロッコリーについての記事を投稿しましたが、
その中に書いた細長のブロッコリー「ブロッコリーニ(スティックセニョール・茎ブロッコリー)」
をスーパーで見付けたので、炒めてみました。
Low-FODMAPレシピ【 ブロッコリーニ＆ちりめんじゃこの炒め物 】
♦ ブロッコリーニ＆ちりめんじゃこの炒め物(1人前)
ブロッコリーニ＆ちりめんじゃこの炒め物(1人前)
♦ 材料
○ ブロッコリーニ 45gくらい
○ ちりめんじゃこ 適量
○ 好みの食用油 適量
○ 塩コショウ 適量
♦ 作り方
- ブッロッコリーニを洗い、食べやすい大きさにカットする。
このとき、太い茎は半分にカットすると火の通りが均一になる。 - フライパンを熱し、油を入れる。
- カットしたブロッコリーニを入れ炒める。
- ある程度ブロッコリーニに火が通ったら、ちりめんじゃこを入れる。
- ちりめんじゃこに、塩分が含まれているので味見しながら塩コショウを足す。
コショウだけでもいいかも。 - 皿に盛り付け、いただく。
♦ 料理の感想
・シャキッと美味しかった。
・ちりめんじゃこのうまみも加わり美味しい。
・超簡単でした。
・簡単すぎて、ブログ記事にしてよいのか迷いましたが、美味しかったので・・・。
アレンジ
・他の野菜やお肉を、一緒に炒めると栄養価がアップ！
・パスタと一緒に調理しても美味しそうです。
・肉巻きやベーコン巻きにしても、絶対に美味しいと思います。
・オーブンでマヨネーズやチーズと一緒に焼いてもいいし。
・フライや天ぷらもOK
・もちろん、サラダにもOK
・和、中華、洋食と何でも作れます。
ブロッコリーニの感想
ブロッコリーニは、ブロッコリーと中国野菜のカイランをかけ合わせて栽培された新しい野菜です。
● 味
ブロッコリーの風味で、とても美味しかったです。
● 歯ごたえ
歯ごたえがとても良い印象です。
アスパラに近い歯ごたえで、他の野菜で言うと、筋の少ない女竹・若竹にも似ていました。
しかも、筋っぽいものが感じられず、子供からお年寄りまで食べやすいと思いました。
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食べる部位と量に注意「ブロッコリーニ」のFODMAP
食べる部位と量に注意してください！
元祖のブロッコリーは、茎の方にFODMAPが多いのですが、
注意）ブロッコリーニは「頭の部分」に、FODMAP多いです。
そうは言ったものの、ブロッコリーニは、頭の部分自体が少ないですね。
ブロッコリー関連記事はこちら ⇩
その他ブロッコリーレシピの記事はこちら ⇩
つぶやき
せっかくブロッコリーニを買ったのに、計量するのことを忘れてしまいました。
しかも、みんなには「量りましょう」とか言ってる本人が・・・
忘れるなんて、反省してます。ごめんなさいm(__)m。
次は、忘れず量ります！
参考・引用資料
モナッシュ大学さま 参考
ありがとうございました！
みなさん、最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/
