① 低フォドマップレシピ

簡単!時短!美味しい!低フォドマップな【 油揚げのトースター焼き 】レシピ

① 低フォドマップレシピ

こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/

今回も、無理しない 低 FODMAPごはん 】を紹介します。

♢♢♢

今回の 低フォドマップレシピは、【 油揚げのトースター焼き 】

高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心のおかず(^^)/ 

トースターで油揚げを焼きながら、違う料理を作る時間が出来ます。
見た目は地味だけど、本当に美味しいです!

簡単!時短!美味しい!低フォドマップな【 油揚げのトースター焼き 】レシピ

♦ 油揚げのトースター焼きレシピ

※お皿に盛った方が映えますね(;’∀’)やばい


油揚げのトースター焼き(2人前)

♦ 材料

○ 油揚げ 1枚
○ トッピング (ごま・わけぎ・大根おろしなど) 適量
○ ポン酢 → 低フォドマップなポン酢はこちらを参考にしてください。


♦ 作り方

  1. 油揚げをアルミホイルに乗せて、表面がカリカリになるまで焼く。
  2. お皿に盛り付け、好みでごまやわけぎ、大根おろしをトッピングする。
  3. ポン酢をかけて、熱いうちにいただく。

♦ 料理の感想

・油揚げが、カリカリと美味しいです。
・私の好みのトッピングは、大根おろしとポン酢。しょう油よりもアッサリいただけます。
・もう一品欲しいときの時短メニューなのに、美味しすぎてメイン並みの料理。
・これは、お酒飲む人にもピッタリのつまみです。居酒屋にもあるのかな?

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♢低フォドマップな「油揚げ」アレンジ

・カリカリに焼いたので、細かめにカットして、サラダのトッピングにもなります!
・油揚げにトマトソースとチーズ、ピーマンなどをのせて焼くとピザ風に!
味噌を酒や砂糖でのばして、薄く塗って焼くと、しっかり和風テイストです。

♢低フォドマップな「油揚げ」の小話:油揚げは、「低フォドマップ」?

豆腐:木綿豆腐は、「低フォドマップ」。絹ごし豆腐は、「低フォドマップ」。に分類されています。
ですから、油揚げはどっちなのと迷う方も多いのではないでしょうか?

全豆連サイトでは、以下のように書かれていました。

油揚げは、薄揚げとも呼ぶように、木綿豆腐を薄く小さく切って圧し脱水をして「生地」を作ります。生地を、最初は低温で揚げ3倍程度に膨張させ(ノバスという)、次に高温でもう1度揚げ(水分を飛ばして表面を硬くし(カラシという)収縮を防ぐため)て製品となります。
油揚げ用の豆腐は、木綿豆腐と同様の工程で作りますが、「膨張」等のために豆乳濃度を薄くするなど、最初か ら油揚げ用に作ります


ということは、
油揚げも「低フォドマップ」ということになります。

一般的な油揚げは「低フォドマップ」と考えてよさそうですが、
油揚げを「絹ごし豆腐」で作られる方もおられるので、自分がいつも食べている油揚げが、「低フォドマップ」なのか、「低フォドマップ」なのか、豆腐屋さんや工場に、直接問い合わせても良いかも知れません。時間があれば、木綿豆腐から油揚げを作ってみるのもアリですね。

関連記事はこちら↓

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♢ つぶやき

写真ダメダメです。ただでさえ地味系の料理なのに・・・。
写真まで手を抜いてしまいました・・・。

けどね、

映えてないけど、本当に美味しいんです!!!
お試しください!

参考・引用資料
モナッシュ大学さま 参考
ありがとうございました!

みなさん、最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/

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ふらっと珠ぐらし
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