ふらっと珠ぐらし

こんにちは、珠子（@furatamako）です(^^)/

今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん】を紹介します。

♢♢♢

今回の低フォドマップレシピは、【油揚げのトースター焼き】

高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心のおかず(^^)/　

トースターで油揚げを焼きながら、違う料理を作る時間が出来ます。
見た目は地味だけど、本当に美味しいです！

簡単！時短！美味しい！低フォドマップな【油揚げのトースター焼き】レシピ

簡単！時短！美味しい！低フォドマップな【油揚げのトースター焼き】レシピ

♦ 油揚げのトースター焼きレシピ

※お皿に盛った方が映えますね(;’∀’)やばい

油揚げのトースター焼き（２人前）

♦ 材料

○ 油揚げ　１枚
○ トッピング　（ごま・わけぎ・大根おろしなど）　適量
○ ポン酢　→　低フォドマップなポン酢はこちらを参考にしてください。

♦ 作り方

油揚げをアルミホイルに乗せて、表面がカリカリになるまで焼く。
お皿に盛り付け、好みでごまやわけぎ、大根おろしをトッピングする。
ポン酢をかけて、熱いうちにいただく。

♦ 料理の感想

・油揚げが、カリカリと美味しいです。
・私の好みのトッピングは、大根おろしとポン酢。しょう油よりもアッサリいただけます。
・もう一品欲しいときの時短メニューなのに、美味しすぎてメイン並みの料理。
・これは、お酒飲む人にもピッタリのつまみです。居酒屋にもあるのかな？

♢低フォドマップな「油揚げ」アレンジ

・カリカリに焼いたので、細かめにカットして、サラダのトッピングにもなります！
・油揚げにトマトソースとチーズ、ピーマンなどをのせて焼くとピザ風に！
・味噌を酒や砂糖でのばして、薄く塗って焼くと、しっかり和風テイストです。

♢低フォドマップな「油揚げ」の小話：油揚げは、「低フォドマップ」？

豆腐：木綿豆腐は、「低フォドマップ」。絹ごし豆腐は、「低フォドマップ」。に分類されています。
ですから、油揚げはどっちなのと迷う方も多いのではないでしょうか？

全豆連サイトでは、以下のように書かれていました。

油揚げは、薄揚げとも呼ぶように、木綿豆腐を薄く小さく切って圧し脱水をして「生地」を作ります。生地を、最初は低温で揚げ3倍程度に膨張させ（ノバスという）、次に高温でもう1度揚げ（水分を飛ばして表面を硬くし（カラシという）収縮を防ぐため）て製品となります。
油揚げ用の豆腐は、木綿豆腐と同様の工程で作りますが、「膨張」等のために豆乳濃度を薄くするなど、最初から油揚げ用に作ります。

⇩
ということは、
油揚げも「低フォドマップ」ということになります。

一般的な油揚げは「低フォドマップ」と考えてよさそうですが、
油揚げを「絹ごし豆腐」で作られる方もおられるので、自分がいつも食べている油揚げが、「低フォドマップ」なのか、「低フォドマップ」なのか、豆腐屋さんや工場に、直接問い合わせても良いかも知れません。時間があれば、木綿豆腐から油揚げを作ってみるのもアリですね。