① 低フォドマップレシピ

簡単!刻んで混ぜるだけ!低フォドマップな【 玉子サラダ風タルタルソース 】レシピ

① 低フォドマップレシピ

こんにちは、みなさん
お腹の具合はいかがですか?

低フォドマップ食事療法中に、食べられるレシピを増やしていきましょう!
今回は、低フォドマップな【 玉子サラダ風タルタルソース 】レシピです。

子供も大人も大好きではないでしょうか?
このタルタルソースさえあれば、料理の幅が広がります。
では一緒に作っていきましょう!

その前に、
「低フォドマップ食事療法」について、もう少し知りたい方はこちらをご覧ください ⇩

低フォドマップな【 玉子サラダ風タルタルソース 】レシピ

【 玉子サラダ風タルタルソース 】レシピ

固めのタルタル 



材料:

○ ゆで卵 1個
○ マヨネーズ 大1
○ レモン 小1くらい    ※レモンがなければ酢で可。レモンの方が爽やか風味。
○ 砂糖 小1
○ 塩コショウ 少々で整える

○好みで、パセリ、きゅうり または 甘酢ショウガなどを刻んで加えても美味しい。


作り方:

1.ゆで卵を作り、刻むかマッシュポテト用の道具でつぶす。
2.マヨネーズ、レモンジュース、砂糖を加えてよく混ぜる。
3.最後に、塩コショウ 少々で整える。
4.お好みの野菜などを刻んで加え、器に盛り付ける。

感想

  • 混ぜるだけで美味しいです。
  • 別名:玉子サラダとしても良いと思いました。
  • レモンジュースの量を調節して、好みのソースの硬さにしてください。
  • レモンジュースの方が、酢より爽やかな味になりました。

アレンジ

  • タルタルだけでも美味しいですが、素揚げした魚や肉、小麦粉を使わないムニエルなどに沿えてお召し上がりください。
  • ポテトサラダに足して増量したり、ブロッコリーなどの茹で野菜にも合います。
  • 固めのタルタルは米粉パンにはさんでサンドイッチ、緩めのタルタルはディップ風に使えます。

固めタルタル ⇩

ゆるめタルタル ⇩

注意点

卵アレルギーの方は、避けてください。ごめんなさい。
玉子をジャガイモに変えて、マヨネーズを玉子由来ではないものに変えたら雰囲気は似てきます。
他にも方法はあると思うので、食事は楽しんでくださいネ。

食べすぎも注意ですm(__)m

卵のアレコレ小話

・カラザ

ちょっとマイナーなカラザについてお話しします。
玉子かけごはんとか納豆に玉子を入れるときとか、ちょっと薄気味悪くて取り除かれる部分のカラザ。
カラザの語源は、ギリシャ語の「chalaza」で、漢字では「殻座」と表されます。
このカラザは、卵黄を卵白の中央に居させることで感染や破損させることのないよう、卵黄の安全を守る大切な役割があったのです。

・卵黄の色

卵黄の色は、「エサの色」に左右されるのです。
色が濃いほど美味しそうに見えるけど、エサの色が関係していたんですね。

・殻の色

色が付いた卵の方が値段が高いけど、栄養価的には差がないとされています。
しかし習慣が変えられない私は、同じ値段なら色が付いた卵を選んで買ってしまいます・・・。

・サルモネラ菌

卵の殻には、サルモネラ菌が付着している可能性があります。
日本の卵は衛生管理されていますが、友人は生卵でサルモネラに感染してしまいました。
かなりツラそうでした・・・。
衛生管理されているけれど、念のためこまめな手洗いをしましょう。

珠子のつぶやき

刻んで混ぜるだけなので、レシピとよべるのかしら?
ゆで卵だけでも美味しいので、マズいはずはなく味は間違いないです。

タルタルにわさびを少し入れて、しょう油を少しつけて刺身と食べてみようかな。

体調に合わせて、楽しく食事が出来ますように!

参考・引用資料
モナッシュ大学さま ウィキペディアさま
ありがとうございました!

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みなさま、最後までご覧いただきありがとうございました!

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ふらっと珠ぐらし
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