低フォドマップな【 チキンナゲット / Chicken nugget 】レシピ

♦ チキンナゲット (2人前) ※薄めの味

チキンナゲット（2人前）　　※薄めの味

材料

〇 鶏ミンチ　　　300gくらい
〇 玉子　　 　　１個
〇 塩　　　　　　少々
〇 コショウ 　　　好みの量
〇 生姜すりおろし　好みの量 (※または黒こしょう)

〇 砂糖　　　　　小さじ1/2
〇 醤油　　　　　小さじ１　⇨ ※ 塩　小さじ1/2に変えても良い。
〇 マヨネーズ　　　小さじ１

〇 米粉　　　　　大さじ２～３

● 米油　　　揚げる用

作り方

1. サラダなどを先に準備しておく。※食中毒予防のため
2. 鶏肉の塊の場合は、フードプロセッサーなどで鶏ミンチにする。
3. ○材料を上から順にボウルへ入れてよく混ぜる。　⇨ボウルの代わりにナイロン袋でも良い。
4. フライパンか厚手の鍋に適量の米油を入れ、170℃程度まで熱する。
5. スプーン2本で一口大のナゲットを作り、次々と油に入れて揚げる。
6. ナゲットの大きさにもよりますが、始めは油170～180℃程度で揚げて、キツネ色に変わってきたら、裏返してほど良いキツネ色になるまで火を通す。
   ※（温度が上昇するまでバットに上げるとなお良いが、）最後に油の温度を→190～200℃程度まで熱し揚げて、ナゲットの外側をカリッとさせる。※小さく平たい塊りにすると早く出来上がります。
   ※ナゲットが揚がったかどうかは大きさにもよるので、火が通ったか確認してください。
   ※使う油を減らしたい場合；フライパンにやや多めの油を入れて、ナゲットを片面ずつ焼き上げる感じにしても良いです。

感想

・揚げたては、カラッフワッで美味しかったです☺。
・鶏ムネ肉より、鶏モモ肉の方が柔らかく仕上がります。

・いつもの小麦粉を米粉に変えて、ニンニクは使わないだけでLow-FODMAPごはんです。
・できるだけ減塩推奨ですが、味が薄く感じるときはスパイスや塩、ソースなどを後付けして
食べてください。
・アレンジして、黒こしょう、ゴマ、チーズ、カレー粉などを入れても良です。
・食べるときには、サラダで野菜を補ってください。

Low-FODMAP Chicken nugget Light taste

Chicken nugget ingredients

〇 Minced chicken：about 300g per sheet

〇 Egg　　　　　 ： 1

〇 Salt　　　　　 ：a little

〇 Black pepper　 　　 ：your favorite amount

〇 Grated ginger　 ：your favorite amount

〇 Sugar　　　　：1/2 teaspoon

〇 Soy sauce　　：1 teaspoon
⇨* If you don’t have soy sauce or don’t like it, you can change it to 1/2 teaspoon of salt instead of soy sauce.

〇 Mayonnaise　：1 teaspoon

〇 Rice flour　　 ：2～3 Tbsp

● Rice oil for frying

How to make “Chicken nugget”　

※　Light taste
　

1. For chunks of chicken: Mince chicken in advance with a food processor.
2. ○ Put the ingredients in a bowl in order from the top and mix well ! ⇨ A nylon bag may be used instead of the bowl.
3. Put an appropriate amount of rice oil in a frying pan or a thick pan and heat to 170 ~180℃.
4. Make nugget with two spoons, put it repeatedly in oil and fry them.
5. Depending on the size of the nugget, fry it in oil at 170~180 ℃ at first, and when it turns golden brown, turn it over and cook until it becomes a good golden brown color.

* (It is better to remove the nugget from the oil and put it in a vat until the temperature rises・・・) Finally, heat the oil temperature to 190~200 ℃ and fry to make the outside of the nugget crispy.

* If you make a small flat mass, it will be completed quickly.

* Whether or not the fried chicken is fried depends on the size, so make sure that it is cooked.

* If you want to use less oil; you can put a little more oil in a frying pan and bake the nuggets one side at a time.

Impressions

・ The fried food was crispy and delicious ☺.

・ Chicken thighs are softer than chicken breasts.

・ Just by changing the usual wheat flour to rice flour and not using garlic.

・ It is recommended to reduce salt as much as possible, but when you eat them if the taste is light, add some spices, salt, sauce, etc.

・ You can arrange it that add sesame seeds, cheese, curry powder, etc.

・ When eating, supplement the vegetables with salad.