① 低フォドマップレシピ

低フォドマップな【 肉豆腐 】レシピ

① 低フォドマップレシピ

こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/

無理しない【 低 FODMAPごはん】を紹介します。

♢♢♢

今回の 低 FODMAPごはんは、【 肉豆腐 】です。

高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心ごはん(^^)/

さらに、小麦粉も使わないので、グルテンフリー!

Low-FODMAPごはん【 肉豆腐 】

肉豆腐 ( 2~3人分 )

※温かくておいしいです。おつゆを入れる前に写真を撮ってしまいました・・・。


材料

〇 牛肉   200g  ※他のシーフードや他のお肉でもOK
〇 木綿豆腐 1/2丁   ※木綿豆腐を選ぶ理由は、関連記事 豆腐記事をご参照ください。
〇 白菜   2~3枚
〇 豆苗   適量   ※好みの低FODMAPな野菜でOK


調味料

・ 米油(炒め用)     大さじ1

● しょう油   大さじ2~3
● きび砂糖   大さじ1~1.5
● 日本酒    大さじ2
● かつおだし  カップ1 ※または 水カップ1に粉末かつお節 小さじ1/2

☆お好みで 山椒をどうぞ。


作り方

  1. 火をつけ、鍋かフライパンに米油入れる。
  2. 牛肉と白菜の硬い部分を入れて、牛肉が少し色付くまで軽く炒める。
  3. ●調味料をすべて入れる。
  4. 次に切った木綿豆腐を入れる。
  5. 5~10分程度煮込む。
  6. 火を止める少し前に豆苗を入れ、しんなりしたら火を止める。
    ※火を止めしばらく置いておくと、豆腐に味がしみこむ。
  7. 冷ました場合はもう一度温めて、器に盛り付ける。
  8. 食べる際にお好みで、山椒を振りかけるとまた美味しいです。

感想

さーっと出来て、美味しかったでーす(^^)/

味の濃さや薬味は、健康を気にしながらではありますがお好みにしてください。

お肉や木綿豆腐からタンパク質源補給です。

 ♦ みりん注意!と思っていましたが、

2022.6 確認しました! モナッシュ大学は「みりん42g:低フォドマップ」に分類したことをお知らせします。
みりんも種類が多いので、高フォドマップ域になってしまう製品もあるかも知れません。おなかの様子を観察しながら使用してください。

「みりん」にはマルチトール(糖アルコール)が含まれています。

宇野医師のブログより引用~

宇野医師のブログから上記を拝見し、高FODMAPかもと判断したのでみりんは使わないことにしています。

参考・引用資料
モナッシュ大学、宇野医師 ブログ「宇野コラム」 ありがとうございました!
シェアしてね~☆
Tamakoをフォローする
スポンサーリンク




ふらっと珠ぐらし
タイトルとURLをコピーしました