ふらっと珠ぐらし

こんにちは、珠子（@furatamako）です(^^)/

今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん】を紹介します。

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今回の低フォドマップレシピは、【きんちゃく玉子】

高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心のおかず(^^)/　

油揚げに具材を入れて煮付けると、何でも美味しくなる魔法の料理「きんちゃく（巾着）」です！

今回は、玉子を入れてみました。半分に切ると見栄えも良くて、美味しいこと間違いなし。

さらにおススメは、

多めに買った揚げや余った揚げがあれば、鍋の隙間を利用して「きつねそば用」「いなり寿司用」として、一緒に煮付けて冷凍保存しておくことです。

低フォドマップな【玉子巾着】子供も大人も喜ぶレシピ

低フォドマップな【玉子巾着】子供も大人も喜ぶレシピ

♦きんちゃく玉子

♦ 材料

○ 油揚げ　2枚　
○ 玉子　　4個

○ だし汁　300ml
○ しょう油　大さじ1～2
○ 砂糖　大さじ１～2
○ 酒　　大さじ１

○ 彩り野菜：今回は、彩りにブロッコリースプラウトを使用

♦ 作り方

揚げを半分に切り、真ん中を穴が開かないように開けて、袋状にする。
鍋に調味料とだし汁を入れて、沸騰させる。
油揚げに玉子を入れ、爪楊枝で縫うように止める。
油揚げの閉じ口を上に向けて、中火の鍋にそっと入れる。
投入後1～２分したら、横にしても玉子が漏れないので、ときどき裏返して味を染みこませる。
その後、弱火から中火で10分ほど煮て、玉子が固まってきたら火を止める。
玉子巾着を半分に切って、皿に盛り付ける。
今回は、ブロッコリースプラウトを飾りましたが、
小松菜や白菜、人参などと盛り付けると栄養も彩りも良いです。

♦ 料理の感想

・美味しかったです！
・味の濃さや玉子の固さはお好みで調節してください。
・良質のたんぱく質ですね。
・余ったスペースできつねそばやいなり寿司用の揚げを煮て、冷凍保存しておくと便利です。
・注意‼爪楊枝は外しましょう！
・面倒だったので、油抜きはしませんでした。
・お寿司用のふわっとしたお揚げだと、簡単に袋状になります。