こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/
今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん 】を紹介します。
♢♢♢
今回の Low-FODMAPレシピは、【 米粉のモッチリ美味しいホットケーキ 】
ご飯というか、おやつですね。
高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心のおやつ(^^)/
しかも、グルテンフリーです!
米粉を使うので、モッチリ美味しいホットケーキです。
決して、小麦のフワッとしたホットケーキは想像しないでくださいm(__)m
Low-FODMAPレシピ【 米粉のモッチリ美味しいホットケーキ 】
♦ もっちり美味しいホットケーキ
米粉のモッチリ美味しいホットケーキ(2人前)
♦ 材料
○ 玉子 1個
○ 塩 一つまみ (少々)
○ 水 100ml ※アーモンドミルクやライスミルクでも可
○ 砂糖 大さじ2
○ 米粉 100g
○ ベーキングパウダー 小さじ1
※モナッシュ大学レシピでもベーキングパウダーは使われていますが、添加物の少ないものをお選びください。
※もしくは、白身をメレンゲ状にしてお使いください。
○ 焼くときの食用油 適量
○ バター 適量
○ メープルシロップ 適量
♦ 作り方
- 玉子と塩一つまみをボウルに入れ、卵を溶く。
- 続いて、水と砂糖を追加して混ぜる。
- 残りの米粉とベーキングパウダーの混ぜた粉を、玉にならないよう少しずつボウルに入れて、混ぜる。
- フライパンに油をいれ、弱火から中火でじんわり焼く。
- 焼きあがったら、お皿に盛り付ける。
- 温かいうちにバターを乗せ、メイプルシロップをかけていただく。
♦ 料理の感想
・小麦のホットケーキより、モッチリです。
・自然で素朴な味が、美味しいよ。
・牛乳は高フォドマップなので使いませんが、バターで濃厚な感じが補えます。
・米粉の種類によっても出来上がりが違います。
♢「高フォドマップ」から「低フォドマップ」へ置き換えた材料
♦高フォドマップ → ♦低フォドマップ
・小麦粉 → ・米粉
・牛乳 → ・水、ライスミルク、アーモンドミルクなど
・ハチミツ → ・メイプルシロップ
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♢ アレンジ
・砂糖を控えて、カボチャ餡などを挟んでも美味しいです。
・甘さを控えて、サンドイッチ風にしてもいいかもです。
・薄く焼いて、クレープ風も美味しそう!
・そば粉を混ぜても美味しそう。
・ベーキングパウダーを使わず、卵の白身でメレンゲを作っても良い。
♢ つぶやき
米粉の味が落ち着くのは、日本人の好きなごはんだからですかね~。
最近は、ホットケーキ用の米粉も市販されています(*^^*)試してみたけど、美味しかったですよ!!!
袋は捨ててしまったので……。今度は写真撮っておきますm(__)m
ふっくら焼けて美味しいかったので、見つけたらトライしてみてください。
参考・引用資料
モナッシュ大学さま 参考
ありがとうございました!
みなさん、最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/