こんにちは、珠子(@furatamako)です(^^)/
今回も、無理しない【 低 FODMAPごはん 】を紹介します。
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今回の 低 FODMAPごはんは、【 揚げ出し豆腐 】です。
高 FODMAP食材を使わない、過敏性腸症候群の安心ごはん(^^)/
片栗粉か米粉で揚げているのでグルテンフリーでもあります。
Low-FODMAPレシピ【 揚げ出し豆腐 】
♦ 揚げ出し豆腐 (2人前)
揚げ出し豆腐(2人前)
♦ 材料
〇 木綿豆腐 ※絹ごし豆腐は高フォドマップです。
〇 片栗粉 or 米粉 適量
〇 揚げ油 適量
・本日の付け合わせ
青ネギ
・本日のたれ
この写真の時にいただいたたれは、ポン酢だったかな?しょう油だったかな?
わたしの好みは、めんつゆです。
♦ 作り方
- 木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
- カットした木綿豆腐の水切りする(キッチンペーパーにくるみ20分程度置く)。
- 水切りが終わったら、片栗粉 or 米粉を豆腐にまぶす。
- 揚げ油を170℃まで熱し、豆腐がキツネ色になるまで揚げる。
この写真は、米粉で揚げたと思いますが、揚げ色が付きにくかったです。 - バットに入れて油を切り、器に盛り付ける。
※サラダで野菜を補ってください。
♦ めんつゆの作り方
- カツオだし 100ml
- しょう油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- キビ砂糖 小さじ1
※ 調味料を鍋に入れて少し煮る。味が薄かったら足してください。
♦ 感想
・トッピングもお好みで盛り付けてくださいネ。
・大根すりをトッピングするとアッサリ美味しくいただけます。
・つゆだくが美味しいかも。
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つぶやき
今回は大根がなかったけど、個人的には大根すりがあった方が美味しいと思います。
見栄えも良いですし(^^♪
参考・引用資料
モナッシュ大学さま
ありがとうございました!
最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/