【FODMAPフォドマップ】と【マクロビオティック】の共通点は？！

こんにちは、珠子（@furatamako）です!(^^)!

十数年前、友人に誘われマクロビオティック店へランチに行った時の話です。

そこのカフェの店員さんによると、マクロビオティックで体調も良くなった、肌艶も良くなったとか・・・。

アトピーが軽くなったと噂も聞いて気になる！！！

そういえば、

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【フォドマップFODMAP】と【マクロビオティック】の共通点は？！

ちょっとだけ【マクロビオティック】勉強

♦ マクロビオティックとは

マクロビオの語源：古代ギリシャ語「偉大なる生命」

日本人の桜沢如一氏が、「食養」に「陰陽論」を交えた食事法・思想です。自然と調和して生きていくことで健康と幸福を得るという考え。桜沢氏が、戦後に欧州やアフリカ、そしてアメリカへ普及させ、世界に広まりました。

特徴としては、生活している土地で栽培されている食材が望ましく、地域や季節によって食べられるものが変わります。また、陰陽論を交えたことで、陽性・陰性に偏っている身体を中庸に近づけるため、食材・調理法などの持つ陽性・陰性を考え、選択し摂取する必要があります。

例えば　リトマス試験紙で例えると、酸性やアルカリ性に偏っている身体を中性に戻すイメージ。

♦ 陰陽論から考える

自分は、陽性か？陰性か？

• がっちり筋肉質は陽性
• 筋肉少なく脂肪が多く水っぽい人は陰性
• 北の人は、陰性(食材は陽性)
• 南の人は、陽性(食材は陰性)

食材は、陽性か？陰性か？

• 北国で良く育つ野菜は、陽性(人は陰性)
• 南国で良く育つ野菜は、陰性(人は陽性)
• 水分の多い野菜は、陰性
• 水分の少ない根菜は、陽性

調理方法は、陽性か？陰性か？

マクロビ的には、

⇨　体質や食材の「陰・陽」に応じて調理します。

 

注意！　電気調理機器や電子レンジの使用は、すすめられていません。マクロビでは、危険と示唆。

・・・そういえば、私の友人も電子レンジを使っていなかった。今でも、圧力鍋や蒸し器を愛用しています。

「中庸」へ近づけるに・戻すように、バランスを考えて食事する！

例えば、私の身体は陰性なので

• 陽性食材を選ぶ
• 陰性食材でも調理法で、食材を陽性に近づける
• 陽性食材と陰性食材の割合を考えて摂取する

など、中庸へ傾けられるように食事を摂ります。

♦ マクロビの基本は、食事！

主に、玄米・豆類・野菜・海藻などを摂取！

すすめられる「中庸」食材

• 主食：玄米
• おかず：豆、豆製品、野菜(一部控える)、ナッツ(一部控える)、海藻（ひじき、わかめ、海苔、昆布など）、小魚など
• 水分：お白湯、三年番茶、ほうじ茶など
• 甘味：米飴、メイプルシロップ、てんさい糖、甘酒など

控える「極陽性・極陰性」食材

極陽性や極陰性と言われる食材：

• 肉や酪農製品
• 白砂糖
• 精製塩
• アイス
• コーヒー
• 熱帯の果物・野菜、ナス、トマト、ジャガイモ、アスパラなど

特に、自然食を重要視しているので、生成された砂糖や加工食品は、多くの病気の一因となっていると考えられています。よって白米、牛乳、ヨーグルトなど「白い食べ物」は、ほぼタブーです。

※お願い　詳しい「陰陽表」については、書籍などをご覧くださいm(__)m

様々な「マクロビ研究」と可能性

• 私的に注目！　腸内細菌叢の調節
• エストロゲンのレベルが下がるため乳がんのリスクを下げる
• 抗炎症性が認められ、がんの予防に有益である
• 血糖のコントロール有効性

などの研究・報告がされています。
こういう研究結果や体験から、長年の支持が得られるのでしょうか。

注意点

注意！　厳格に行うと、栄養不良を招くことがあるので注意です！！！

マクロビで分かったこと

• 「その土地の季節の自然食材を丸ごと」いただく。
• 基本は、玄米・豆類・野菜・海草
• 「陰性・陽性・中庸」のバランス・調和を考えて、食事する
• 自分の「体質」「陰・陽」を見極める
• 食材も「陰・陽」を見極める
• 調理法も「陰・陽」を見極める
• 「陰・陽」を見極め、自分の身体を中庸に近づける
• いかに私が、よろしくないと言われている食材を食べていたかが分かる

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FODMAPとマクロビ

FODMAPもマクロビも導き出された原点が違うので、細かい違う部分があって当たり前ですね。

　例を少し上げてみます　
⇩

1. 「コーヒー」や「ジャガイモ」のように、低FODMAPと言われていてもマクロビでは控えるように言われる食材がある。
2. 「小豆」のように、高FODMAPと言われていてもマクロビでは摂取して良い食材がある。
3. 「アスパラ」や「牛乳」のようにFODMAPでもマクロビでもあまりすすめられない食材がある。

両者とも研究がドンドン進められているので、今後も注目していきたいです。

まとめ

私は「ちょっとだけ低FODMAP」をするような性格です。
そんな私には、やっぱり「ちょっとだけマクロビ」・「ちょっとだけ低FODMAP」が似合います。

私の現状は
・発芽玄米は作る、白砂糖は使わない
・私の場合：玄米・発芽玄米の量を多めに摂ると調子が悪くなる
・しかし、肉・魚は食べるし、電子レンジは使う

こんな感じの生活をしています。

「自然と調和して生きていくこと」・「その土地の季節の自然食材を丸ごといただく」というマクロビの考えは大好き！
自分の体調を見ながら、私に合うマクロビな部分を続けていきたいです。

参考・引用資料

ありがとうございました１　参考・引用資料
ウィキペディア(マクロビオティック)、マクロビオティクスWeb  ありがとうございました！  

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