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フォドマップ×マクロビで【市販のせんべい】を考える

⑤ 過敏性腸症候群IBS関連
2020.07.27

フォドマップ×マクロビで【市販のせんべい】を考える

過敏性腸症候群IBSで、何を食べればよいか迷うことがあります。

さらに栄養成分を見ると、食べれそうなものが少なくなり・・・。
手作りも美味しいけど、簡単に買えて安全で美味しいものはないかしら？
米か米粉で作られていて、FODMAP的にもマクロビ的にも許してもらえそうな・・・

せんべい！探してみましょう！

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9枚厚焼きしょうゆ　金吾堂製菓

The せんべい！

国産のうるち米を使用した純粋なせんべい！半端ない安心感！
優しいせんべいの香りと味。決して固すぎず、やや固めの歯ごたえが「バリバリ、ゴリゴリ」と美味しい！

【栄養成分／1枚あたり】
エネルギー：75kcal
たんぱく質：1.5g
脂質：0.3g
炭水化物：16.6g
食塩相当量：0.35g
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：うるち米（国産）、しょうゆ（添加物による）
  2. 高FODMAPと言われるもの：コンブエキス（ 注 1 ）、発酵調味料（大豆を含む）
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、ばれいしょでん粉
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：なし
  5. 不明なもの：デキストリン、調味料（アミノ酸等）

⇩⇩⇩

金吾堂製菓さんの「厚焼きしょうゆ」は、国産のうるち米にこだわり、添加物も少なく、丁寧に作られています。高FODMAP＆マクロビ的にも控えたほうが良い食材は少ないので、厳密な食事療法でなければ安心していただけます。健康な人なら全く問題ないコンブエキス（ 注 1 ）、発酵調味料（大豆を含む）マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、ばれいしょでん粉。私は大丈夫でしたが、お腹の調子が悪くなりそうならその辺を疑いましょう。美味しすぎて食べ過ぎないように！よく噛んでくださいね～。
IBSではなくて、カロリーや糖質を気にされている方は、食物繊維の多い「厚焼きごま(下記)」をおススメします！どちらにしても3枚食べれば、ご飯一杯分のカロリーなので、食べ過ぎたら、食べた量に応じてご飯の量を減らしましょう！

♦ 9枚厚焼ごま　金吾堂製菓

【栄養成分／1枚あたり】
エネルギー：83kcal
たんぱく質：1.8g
脂質：1.2g
炭水化物：16.1g
食塩相当量：0.42g
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：うるち米（国産）、しょうゆ（添加物による）、ごま
  2. 高FODMAPと言われるもの：コンブエキス（ 注 1 ）、発酵調味料（大豆を含む）
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、ばれいしょでん粉、
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：なし
  5. 不明なもの：デキストリン、調味料（アミノ酸等）

（ 注 1 ）2020.9にモナッシュ大学のアプリを購入しました。そのアプリ中の食品欄に「Konbucha」があり、「昆布茶180ml以下なら低FODMAP」、「昆布茶250くらいになるとフルクタンが含まれるので高FODMAP」に分類されます。 ですから、多少の昆布なら大丈夫と思われます。

亀田の柿の種 （9袋詰265g ）　亀田製菓

柿ピーと言えば、亀田の柿の種！
ピーナッツと軽い歯ごたえの柿の種の割合が、黄金比で美味しい！一袋ペロッと食べてしまします。

【栄養成分／9袋中の1袋包装当たり】
エネルギー：138kcal
たんぱく質：3.9g
脂質：5.1g
炭水化物:19.1g
食塩相当量:0.36g
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：ピーナッツ、うるち米粉（国産）、しょうゆ（添加物による）、食塩
  2. 高FODMAPと言われるもの：たんぱく加水分解物（卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）、こんぶエキス（ 注 1 ）、ソルビトール
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、カツオ節エキス、たんぱく加水分解物（卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：たんぱく加水分解物（卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
  5. 不明なもの：でん粉、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）パプリカ色素、カラメル色素、香辛料抽出物、乳化剤

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亀田製菓さんの「亀田の柿の種 （9袋詰265g ）」は、　国産のうるち米にこだわっていますし、ピーナツでタンパク質も食物繊維、その他栄養も摂取できます。健康な人なら全く問題ないこんぶエキス（ 注 1 ）、ソルビトール、砂糖、カツオ節エキス、たんぱく加水分解物（卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）、その他調味料。私は大丈夫でしたが、お腹の調子が悪くなりそうならその辺を疑いましょう。ピーナツの分も噛むのは多めに！美味しすぎて食べ過ぎないように！
（ 注 1 ）2020.9にモナッシュ大学のアプリを購入しました。そのアプリ中の食品欄に「Konbucha」があり、「昆布茶180ml以下なら低FODMAP」、「昆布茶250くらいになるとフルクタンが含まれるので高FODMAP」に分類されます。 ですから、多少の昆布なら大丈夫と思われます。

おにぎりせんべい2枚入り　株式会社マスヤ

懐かしい味で、焼きおにぎり感満載！
一度食べたらもう一枚欲しくなる美味しさです！

【栄養成分／1個包装(2枚)当たり】
エネルギー：46kcal
たんぱく質：0.6g
脂質：2.0g
炭水化物：6.5g
食塩相当量：0.17g  食品分析開発センターSUNATEC調べ
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：うるち米(アメリカ産、国産)、しょうゆ（添加物による）、海苔
  2. 高FODMAPと言われるもの：コンブエキス（ 注 1 ）、発酵調味料（大豆を含む）
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、卵黄パウダー、ポークエキス
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：なし
  5. 不明なもの：デキストリン、植物油、加工でん粉、、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンE）、パプリカ色素、（一部に卵・小麦・大豆・豚肉・ごまを含む）

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おにぎりっぽい雰囲気を出すために、工夫されています。健康な人なら全く問題ないものですが、コンブエキス（ 注 1 ）、発酵調味料（大豆を含む）、砂糖、卵黄パウダー、ポークエキス、その他調味料。私は大丈夫でしたが、お腹の調子が悪くなりそうならその辺を疑いましょう。美味しすぎて食べ過ぎないように！
（ 注 1 ）2020.9にモナッシュ大学のアプリを購入しました。そのアプリ中の食品欄に「Konbucha」があり、「昆布茶180ml以下なら低FODMAP」、「昆布茶250mlくらいになるとフルクタンが含まれるので高FODMAP」に分類されます。 ですから、多少の昆布なら大丈夫と思われます。

アーモンドチーズおかき　三幸製菓

おかきにチーズとアーモンドを乗せるなんて！
斬新なのに美味しい！いろんな味といろんな歯ごたえのハーモニー。

【栄養成分／100gあたり(1枚あたり)】
エネルギー：527kcal（1枚あたり5kcal）
たんぱく質：12.7g
脂質：29.7g
炭水化物:52.2g
食塩相当量：1.16g
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：うるち米、しょうゆ（添加物による）
  2. 高FODMAPと言われるもの：アーモンド(少量OK)、乳糖
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖、かつお節エキス
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：なし
  5. 不明なもの：ホエイパウダー、植物油脂、チーズパウダー、でん粉、脱脂粉乳、デキストリン、加工でん粉、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチン、パプリカ色素）、香料、酸化防止剤（ビタミンE）、香辛料抽出物

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チーズとアーモンドでタンパク質もばっちり摂取できます！チーズの種類は不明なので、IBSにおススメのチーズかどうか分かりませんが、お腹の調子を観察しながらいただきましょう！健康な人なら全く問題ないものですが、アーモンド(少量OK)、乳糖、砂糖、かつお節エキス、その他調味料。私は大丈夫でしたが、お腹の調子が悪くなりそうならその辺を疑いましょう。美味しすぎて食べ過ぎないように！

ばかうけ青のりしょうゆ味 　栗山米菓

歯触りソフトで、サクサク食べられる！
海苔の風味が食欲をそそります！

【栄養成分】（個包装（2枚）当り）
エネルギー　52.7kcal
たんぱく質　0.7g
脂質　　　　2.1g
炭水化物　7.8g
食塩相当量　0.20g
【原料から食べても良いか考える】
  1. 安心食べて良いもの：米(うるち米(米国産、国産）、うるち米粉(米国産、国産))、しょうゆ（添加物による）、海苔
  2. 高FODMAPと言われるもの：みりん
    ※2022年モナッシュ大学でみりんは低フォドマップとされました。
  3. マクロビ的に控えたほうが良いとされるもの：砂糖
  4. 高FODMAP＆マクロビで控えた方が良いもの：なし
  5. 不明なもの：植物油脂、醸造調味料、ペパーソース（食酢、唐辛子、食塩）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）

⇩⇩⇩

ネーミングの「ばかうけ」のように、バカ食いしてしまいそう！健康な人なら全く問題ない、みりん、砂糖その他調味料。私は大丈夫でしたが、お腹の調子が悪くなりそうならその辺を疑いましょう。美味しすぎて食べ過ぎないように！
（ 注 1 ）2020.9にモナッシュ大学のアプリを購入しました。そのアプリ中の食品欄に「Konbucha」があり、「昆布茶180ml以下なら低FODMAP」、「昆布茶250くらいになるとフルクタンが含まれるので高FODMAP」に分類されます。 ですから、多少の昆布なら大丈夫と思われます。

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まとめ

「せんべい」は、日本人のソウルフードと言っても過言ではありません！
食べたいせんべいはありましたか？

フォドマップ的には、金吾堂製菓の厚焼きしょうゆや厚焼きごまが、一番安全そうでした。

お腹の様子を観察しながら、お茶と一緒に少量からどうぞ！

（ 注 2 ）2020.9にモナッシュ大学のアプリを購入しました。そのアプリを参考に少しずつ訂正しています。

 ♦ おわりに

どんな食べ物でも言えることですが、美味しいからといって、食べすぎは注意です！
適量でお願いしますm(__)m

せんべいは、お米から作られたほぼ炭水化物。
大きいせんべいは１枚以下、小さいものも1袋以下にして、少しずつ楽しく食べましょう。
家族や職場のみんなで仲良く分けて食べるといいかも。

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